photo Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Emploi Restauration - Traiteur

Isle-d'Espagnac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Le Vieux Logis traiteur en Charente est renommé pour ses évènements de qualité autour d'une cuisine traditionnelle, associant des produits locaux, des saveurs authentiques et des créations originales. Nous cherchons à compléter notre équipe avec un CUISINIER(ÈRE) de production dynamique et rigoureux. En collaboration avec l'équipe en place : gérant, second, pâtissier, cuisiniers, apprentie. Vous travaillerez principalement dans notre laboratoire à l'Isle d'Espagnac (16340) et sur les réceptions en Charente. Responsabilités principales : - Préparation et production culinaire : Exécuter les recettes selon les consignes du responsable. Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène, les quantités et les délais. Assurer la qualité et la présentation des plats, conformément aux attentes du traiteur et des clients. - Organisation et gestion des stocks : Participer à la réception et au rangement des matières premières. Vérifier la DLC, fraîcheur et qualité des ingrédients avant utilisation. Signaler les manquants ou les anomalies au responsable pour éviter les ruptures de stock. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité. Appliquer les règles HACCP (analyse des[...]

photo Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Cognac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Le poste : Votre agence PROMAN Cognac recherche pour un de ses clients un "pâtissier " H/F pour une Maison de Cognac. Mission : Après une première expérience réussie en France ou à l'international, vous êtes prêt(e) à relever de nouveaux défis ? Nous vous offrons l'opportunité unique de vous épanouir dans un environnement stimulant, où votre créativité sera le moteur d'une pâtisserie contemporaine, végétale et allégée en sucre. missions - Création : Contribuez à l'élaboration de desserts, adaptés à chaque occasion et à la typologie de nos convives. - Préparation et envoie les desserts lors des services (déjeuners et diners) ainsi que les viennoiseries pour les petits déjeuner - Force de proposition : Soyez proactif(ve) dans le développement de l'offre gastronomique du Château, en apportant vos idées - Veille et innovation : Suivez les tendances, explorez de nouvelles saveurs et techniques - Gestion responsable : Contribuez à la bonne gestion des commandes, en privilégiant nos partenaires locaux et les circuits courts - Un environnement impeccable : Assurez la propreté irréprochable de votre espace de travail et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité - Responsabilité[...]